Modern elszívórendszerrel vagy a hagyományos gyertyás módszerrel igyekeznek elkerülni a borászok a mustgáz-mérgezést. A bor erjedésekor keletkező színtelen, szagtalan gáz nehezebb a levegőnél, az oxigént lentről felfelé szorítja ki, és szinte minden évben okoz tragédiákat, néhány éve egy 53 éves férfi halt meg a saját pincéjében. Szakemberek szerint éppen ezért ilyenkor nem szabad egyedül lemenni a borospincébe.
